Tarte Tatin

Ingrédients : 

• 7 grosses pommes acidulées ( Boskop, Canada, Reinette)                   
• 100 g de beurre                           
• 100 g de sucre en poudre
• sucre vanillé
• zeste de citron
• cannelle
• 1 pâte à tarte sablée (cf 1ère recette du blog)

Dans un moule à manqué métallique, faire un caramel avec le beurre et le sucre .

Epluchez et coupez les pommes en 2. Lorsque le caramel est prêt, déposez les moitiés de pommes dans le plat. Saupoudrez de sucre vanillé, zeste de citron et cannelle.

Laissez cuire sur le feu 30mn. 

Pendant ce temps préparez la pâte sablée .

Etalez la pâte et disposez la sur les pommes.

Enfournez le plat, et faire cuire 30 mn  à 200°.

Démoulez

Mangez chaud avec une cuillerée de crème fraiche.

Valérie

Lasagnes aux aubergines

Ingrédients pour 8 personnes 

• 2 ou 3 aubergines tranchées dans la longueur et passées 15mn au four avec un filet d'huile d'olive. 

• Sauce blanche assez liquide :

              - beurre 60g
              - farine 60g
              - lait 75 cl
              - sel et poivre

• Sauce tomate préparée avec une petite boite de concentré de tomates + une grosse boite de tomates pelées, ail, oignon, thym, laurier, huile d'olive, sel et poivre.

• Gruyère ou parmesan

• Une dizaine de feuilles de lasagnes, ce qui permet de faire 3 couches de chacun des ingrédients. 

Préparation sauce blanche : 

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez à la cuillère en bois. Laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Versez peu à peu le lait en fouettant. Salez, poivrez et laissez épaissir 10 minutes sans cesser de remuer.

Préparation sauce tomate:

Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive ,les boîtes de tomates, l'ail, l'oignon le thym et le laurier et laisser mijoter 1/2 heure environ en remuant de temps en temps

Dans un plat allant au four, superposez les différents ingrédients : sauce tomate, lasagnes, aubergines, sauce blanche, etc

NB : pas plus de 3 couches de lasagnes, et ne lésinez pas sur la quantité de sauce.

Cuisson  : 20 à 30 mn à  200°C . 

On peut parsemer de gruyère ou de parmesan si on aime.

NB : 1) les aubergines grillées Picard conviennent aussi très bien.
         2) on peut rajouter de la ricotta 

Valérie