Gâteau au fromage blanc et au citron

Ingrédients :

• 450 gr de fromage blanc
• 200 gr de sucre en poudre (on peut diminuer)
• 3 citrons
• 350 gr de crème fraîche (ou de fromage blanc !)
• 6 feuilles de gélatine ou 2 sachets de 6g de  gélatine en poudre 

- Mélanger le fromage blanc, le sucre, la crème fraîche et le zeste d'un des citrons (si on aime on peut en mettre plus !)

- Mettre les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide. Quand elles sont ramollies, les égoutter, les couper en petits morceaux dans un bol avec le jus des citrons, et les faire fondre au bain marie. Retirer le bol de la casserole et le mettre à rafraîchir. Quand le liquide est tiède, l'ajouter petit à petit   au mélange de fromage blanc en remuant.

- Verser le tout dans un moule et mettre au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.

- Démouler, et décorer de chantilly, coulis, kiwis, fruits rouges...

NB : pour un démoulage facile, tapisser le moule d'un film étirable. 

                                                                                                                              Emmanuelle