Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe pleines de purée de tomates
- huile
- 1 cuillère à soupe de carvi moulu
- 3 à 4 gousses d'ail écrasé
- 1 cuillère à café de poudre de menthe douce séchée
- sel
- 1 cuillère à café d'harissa (facultatif)
- 100g de semoule fine
- 2 cuillères à soupe de persil haché fin
- 1 cuillère à soupe de céleri haché fin
- 50g de câpres
- 1 citron confit (limoune)
Délayer la purée de tomates dans 2 verres d'eau. La mettre dans une casserole avec l'huile, l'ail, le carvi, la poudre de menthe et le sel .
Faire revenir le tout à feu moyen 10 à 15 mn .
Ajouter le persil et le céleri avec 1 verre d'eau .
Laisser cuire 5 mn
Ajouter 1 litre d'eau, la semoule en pluie pour éviter les grumeaux, et tourner constamment jusqu'à ébullition.
Laisser cuire 20 mn et ajouter au moment de servir les câpres rincés et le citron confit.
Merci de nous partager la recette de ce grand classique. Je n'avais pas souvenir de l'ajout du citron confit en fin de cuisson
RépondreSupprimerJ'ai mis la recette complète mais on n'est pas obligé de mettre tous les ingrédients
RépondreSupprimerOn peut tout à fait se contenter de purée de tomates, ail et carvi et remplacer aussi la semoule par des cheveux d'ange ou autres pâtes, et se régaler!
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