Préparation 15 mn
Cuisson 40 mn à 1 h
Ingrédients
- 2 kg de fèves en gousses
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 3 à 4 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- harissa
- citron
Ecosser les fèves, les couvrir de 1,5 litres d'eau et les mettre à cuire avec sel à découvert avec quelques gouttes de citron pour les empêcher de noircir.
Lorsque les fèves sont cuites, ajouter la poudre de cumin, l'ail.
Sortir du feu et ajouter l'huile d'olive et l'harissa à volonté.
NB 1 : tout cet assaisonnement peut se faire directement dans son assiette.
NB 2 : si on ne garde que les fèves (sans le bouillon) et qu'on les laisse refroidir ,on peut servir les fèves en salade avec le même assaisonnement.
Hummm, une recette avec des fèves ! Quand on n'en a pas dans son jardin peut-on aller chez Picard ou plutôt au marché ?
RépondreSupprimerLes fèves épluchées Picard sont parfaites pour cette recette !
SupprimerMerci ! Et 2 recettes en 1, c'est super, suivant la météo, on choisit l'option salade ou soupe!
SupprimerMerci pour ces 2 recettes ! Ce sont de bons souvenirs ;-)
RépondreSupprimerAmel
Autre variante : on remplace les fèves par des pois chiches en boite(épluchés pour les puristes) qu'on laisse cuire au moins 1 heure, et on rajoute du pain sec en petits morceaux, des câpres, du thon en boite, des oeufs mollets directement dans son assiette en plus des autres épices.
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