Tarte aux brocolis

Cette tarte va réconcilier même les plus récalcitrants aux brocolis. Si, si, je vous assure, j'ai testé à la maison!

Ingrédients :

• 1 pâte à tarte Marie Laval (cf recette)

Pour la garniture:

• 1 Kg brocolis
• 1 œuf dur
• 1 œuf 
• 1/4l crème fraîche épaisse
• 100g jambon blanc

Pour saupoudrer:

• 1 oignon (ou deux pour les amateurs)
• 1 cuil. soupe rase curry
• 30g amandes effilées (ou gruyère pour les plus classiques!)

Préparez votre pâte à tarte et mettez-la à reposer au frais dans un film étirable.
Faites cuire l’œuf dur.
Faites cuire les brocolis en petits bouquets environ 10 à 15mn (vérifiez la cuisson à la pointe de couteau),  de préférence dans l'eau salée et non à la vapeur pour qu'ils gardent une belle couleur vert clair.
Egouttez et hachez grossièrement au couteau.
Hachez l'oignon et faites-le blondir dans un peu d'huile avec le curry.
Mélangez l’œuf cru avec la crème fraîche, ajouter les brocolis, le jambon coupé en dés et l’œuf dur haché. Salez et poivrez.
Etalez la pâte dans un moule de 24cm environ. Piquez le fond avec une fourchette.
Versez la préparation aux brocolis dessus et recouvrez avec l'oignon frit.
Saupoudrez d'amandes effilées grossièrement émiettées avec les doigts (ou du gruyère si vous préférez).
Mettez au four chaleur 200° pour 30 à 40mn.

                                                                                     Véronique

Salade de roquette au chèvre et à la gremolata

Voici une salade verte rehaussée de quelques ingrédients surprise qui la rendent originale et en font une petite entrée raffinée et pas (trop) compliquée à réaliser!

Ingrédients pour 4 personnes:

• Salade roquette (ou toute autre salade à votre goût : mâche, mesclun...)
• 200g chèvre frais (Petit Billy, Chavroux ou tomme fraîche du marché!)
• 1/2 orange bio
• 1/2 citron bio
• 50g noisettes entières
• 1 bouquet persil plat
• 1 gousse ail
• 4 cuil. soupe huile olive
• sel, poivre

Faites griller les noisettes quelques minutes dans une poêle à sec. Laissez refroidir sur du papier absorbant.
Brossez l'orange et le citron sous l'eau. Séchez-les et prélevez leur zeste (la moitié de chaque fruit).
Hachez finement les zestes à l'aide d'un bon couteau.
Epluchez la gousse d'ail et hachez-la.
Lavez le persil et hachez-le également.
Hachez grossièrement les noisettes à l'aide d'un petit hachoir ou un grand couteau.
Versez la salade dans un grand saladier, ajoutez tous les ingrédients hachés.
Préparez l'assaisonnement avec le jus d'un 1/2 citron, huile olive, sel et poivre.
Versez sur la salade et mélangez.
Ajoutez le chèvre coupé en dès et servez aussitôt.

Véronique

Tarte choco-poire

Voici une recette de tarte toute simple mais qui remporte toujours un grand succès avec son alliance poire-chocolat et sa croûte caramélisée.

Ingrédients:

• Une pâte à tarte Marie Laval (cf recette)

Pour la garniture:

• 120g chocolat noir
• 1 grosse boite de poires au sirop
• 2 oeufs
• 20cl crème épaisse
• 20cl lait
• 75g sucre cristallisé (ou sucre roux)

Préparez la pâte à tarte et mettez-la au frais dans un film étirable pendant une heure si possible. Ceci est facultatif mais permet d'étaler la pâte plus facilement.
Etalez la pâte et garnissez un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes et étalez-le sur le fond de tarte.
Préchauffez votre four à 180°.
Egouttez les poires.
Tranchez les quartiers en fines lamelles dans le sens de la largeur, sans aller jusqu'au bout pour que les lamelles restent solidaires;
Disposez les quartiers sur le fond de tarte et appuyez légèrement pour que les lamelles s'ouvrent en éventail.
Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraiche et le lait.
A l'aide d'une louche, versez la préparation sur la tarte.
Faites cuire environ 40 min au four, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Sortez la tarte du four, allumez le gril du four.
Saupoudrez la surface de la tarte de sucre cristallisé (ou sucre roux) et remettez la tarte au four en la surveillant. Dès qu'une croûte caramélisée s'est formée, sortez la tarte.
Dégustez tiède.

Véronique

Velouté de citrouille et carotte au lait de coco et coriandre

Et oui, vous l'attendiez tous, je suis sûre : voici la recette du

  "Velouté de citrouille et carotte au lait de coco et coriandre"

 grand classique des fêtes de noël, désormais!

Ingrédients (6 personnes): 2 oignons coupés en morceaux
                                             500g de carottes coupées en morceaux
                                             500g de citrouille coupée en morceaux
                                             1/2 litre d'eau
                                             1 bouillon Kub
                                             40 cl de lait de coco
                                             2 cuillères à café de curry en poudre
                                             1 poignée de coriandre fraîche
                                              huile d'olive,  poivre, (gingembre : facultatif)



Préparation : Dans une cocotte  faire chauffer un peu d'huile d'olive,  y mettre les oignons, les carottes et la citrouille. Faire revenir le tout 5 minutes.

Ajouter le bouillon Kub, l'eau, le curry, le poivre, éventuellement le gingembre.

Cuisson 20mn environ

Ajouter le lait de coco et mixer le tout.

Remettre 5 mn sur le feu.

Ajouter la coriandre fraîche ciselée et servez chaud !

                                                                                                          Valérie

Pâte à pizza

Cette recette me vient de ma belle-sœur tunisienne Nebiha. Maintes fois testée chez nous et appréciée pour son côté brioché,  je vous la transmets aujourd'hui à la demande de Marco  (et oui,  y'a qu'à demander !)

Ingrédients

• 300 gr de farine
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 pot à yaourt d'huile
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

1. Dans un saladier, mélanger le yaourt, l'huile, l’œuf et le sel
2. Dans un bol à côté, mêler la levure à la farine
3. Verser ce mélange peu à peu dans le saladier, en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène
4. La pâte est prête à être utilisée.

                                                                                                              
                                                                                                                             Emmanuelle