Tarte choco-poire

Voici une recette de tarte toute simple mais qui remporte toujours un grand succès avec son alliance poire-chocolat et sa croûte caramélisée.

Ingrédients:

• Une pâte à tarte Marie Laval (cf recette)

Pour la garniture:

• 120g chocolat noir
• 1 grosse boite de poires au sirop
• 2 oeufs
• 20cl crème épaisse
• 20cl lait
• 75g sucre cristallisé (ou sucre roux)

Préparez la pâte à tarte et mettez-la au frais dans un film étirable pendant une heure si possible. Ceci est facultatif mais permet d'étaler la pâte plus facilement.
Etalez la pâte et garnissez un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes et étalez-le sur le fond de tarte.
Préchauffez votre four à 180°.
Egouttez les poires.
Tranchez les quartiers en fines lamelles dans le sens de la largeur, sans aller jusqu'au bout pour que les lamelles restent solidaires;
Disposez les quartiers sur le fond de tarte et appuyez légèrement pour que les lamelles s'ouvrent en éventail.
Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraiche et le lait.
A l'aide d'une louche, versez la préparation sur la tarte.
Faites cuire environ 40 min au four, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Sortez la tarte du four, allumez le gril du four.
Saupoudrez la surface de la tarte de sucre cristallisé (ou sucre roux) et remettez la tarte au four en la surveillant. Dès qu'une croûte caramélisée s'est formée, sortez la tarte.
Dégustez tiède.

Véronique