Tiramisu

Avec cette recette,  je ne voudrais en aucun cas faire ombrage à mon cher neveu qui vient tout juste de nous proposer à travers son blogg un Tiramisu aux marrons (cf "Les gourmandises de Titi"). Mais il se trouve qu'à 15 jours d'intervalle, j'ai été sollicitée par mes filles qui souhaitaient que je leur fournisse la recette du Tiramisu qu'elles ont eu l'habitude de déguster à la maison. La voici donc ...  

Ingrédients (pour un grand moule à cake (28 x 11 cm)

- biscuits à la cuillère (1 boîte 1/2 environ)
- 500 gr de mascarpone
- 100 gr de sucre en poudre
- 3 œufs
- café corsé


Recette

1. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre, les jaunes d’œufs et les blancs montés en neige. Le mélange doit rester assez ferme.
2. Préparer un café corsé et le verser encore chaud dans une assiette creuse.
3. Y tremper rapidement un à un les gâteaux à la cuillère,  sur chaque face. (Attention à ne pas les y faire séjourner trop longtemps pour ne pas les détremper !) et en tapisser le fond du moule à cake.
4. Recouvrir les biscuits d'une couche épaisse de la préparation au mascarpone.
5. Recommencer l'alternance en terminant par une couche de préparation au mascarpone.
6. Couvrir le moule avec du film étirable, et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures au moins. 
7. Avant de servir, saupoudrer le dessus du gâteau avec du cacao non sucré, ou du chocolat râpé selon ce qu'on préfère. Le gâteau ne se démoule pas, mais se sert à la spatule ou avec une pelle tarte (ce qui ne devrait pas poser de problème !)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Emmanuelle