Plus communément nommé : "gâteau aux petits beurre", cette recette fait partie des incontournables pour les périodes de fêtes. Pour que les jeunes générations puissent assurer la relève et ravir encore plus d'un palais, je leur en livre la recette.
Ingrédients :
- 2 paquets de biscuits de la marque Thé Brun (emballage cartonné carré de couleur orange) cad 42 biscuits.
- 200 gr de beurre
- 150 gr de noisettes entières et décortiquées
- 6 cuillères à café de nescafé
- 1/4 de litre d'eau bouillante
- 250 gr de sucre en poudre (150 gr suffisent !)
- 1 tablette de chocolat noir de 100 gr
- 2 jaunes d'œuf (facultatif)
Recette :
1. La veille, préparer la crème au beurre avec :
- le beurre en crème (ramolli mais pas fondu)
- 150 gr de sucre en poudre (100gr)
- les noisettes moulues et préalablement grillées au four
- 2 cuillères à café de nescafé dissout
- les 2 jaunes d'œuf éventuellement
2. Le lendemain, verser dans une assiette creuse : 4 cuillères à café de nescafé, 1/4 de L d'eau bouillante, et le restant de sucre (100gr ou 50gr) Mélanger le tout
3. Tremper un à un les biscuits dans ce mélange, et tapisser avec un plat rectangulaire
4. Recouvrir cette couche de biscuits, d'une couche de crème au beurre (penser à sortir celle-ci du frigo un peu à l'avance pour qu'elle soit plus facile à étaler)
5. Recommencer l'alternance biscuits/crème/biscuits... jusqu'à épuisement des ingrédients en veillant à terminer par une couche de crème
6. Napper le gâteau d'un glaçage au chocolat (= tablette de chocolat fondue au bain-marie)
7. Mettre au frigo pendant 1 heure au moins avant dégustation
Emmanuelle
Miam ! J'adore le gâteau au petits beurre !
RépondreSupprimerMerci pour la recette !
Marco
Ah trop bien Mam's !!!
RépondreSupprimerIl est tellement bon ce gâteau !
Bon les jeunes, on a la recette maintenant...Y a plus qu'à espérer qu'il ait le même goût !
C'est pas tant le goût que la consistance, je dirais. Et pour ça il est important de ne pas laisser trop séjourner les biscuits dans le café (cf étape 3) : juste ce qu'il faut pour les imbiber, pour qu'ils ne soient ni trop secs ni trop ramollo. Et pour ça, il n'y a que la pratique....mais Noël est encore loin, vous avez tous le temps de vous entraîner n'est-ce pas ?.
SupprimerAh, la bûche aux petits beurre, un incontournable pour les fêtes de Noël, et certains aimeraient que Noël revienne plus souvent! Et s'il en reste, elle est encore meilleure le lendemain. Une petite question: tu termines par une couche de crème au beurre, arrives-tu à mettre le glaçage au chocolat facilement. Moi, je terminais toujours par des gâteaux mais peut-être est-ce une grossière erreur?!
RépondreSupprimerJudicieuse question : je reconnais là la praticienne aguerrie ! La recette préconise en effet de terminer par une couche de crème au beurre avant de procéder au glaçage. Mais du coup, pour éviter que la crème au beurre ne dégouline lamentablement au contact du chocolat chaud, il faut commencer par mettre le gâteau au frigo pour qu'il durcisse bien, et ne faire le glaçage qu'au dernier moment.
SupprimerMais entre nous, terminer par une couche de biscuits ou de crème : peu importe à mon avis. Le résultat final ne doit pas être très différent.
Si je puis me permettre, je diminue la quantité de sucre :
RépondreSupprimer150g au lieu de 250g, soit 100g pour la crème au beurre et 50g pour le trempage des biscuits.
Merci pour cette version "light" 😏
SupprimerJe me suis permise de modifier et compléter la recette. Valérie
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