Omi houriya ou salade de carottes à la tunisienne

             
En ces temps de confinement, on peut avoir envie plus que jamais de s'évader. Voici donc une recette de salade rapportée par nos maris/beaux-frère/pères ou oncles de leur Tunisie natale

                                                     
Préparation : 10 min

Cuisson      :  20 min

Ingrédients : 500 gr de carottes
                      1 cuillère à soupe rase d'harissa
                      2 cuillères à soupe de vinaigre
                      0,5 dl d'huile d'olives
                      sel
                      1 cuillère à café de carvi moulu
                      3 ou 4 gousses d'ail
                      thon
                      câpres
                      olives
                      œufs durs

Recette :
1. Eplucher les carottes et les couper en rondelles
2. Les faire cuire à la casserole, dans une eau non salée
3. Les égoutter, les écraser à la fourchette et laisser refroidir
4. Dans un bol, préparer l'assaisonnement avec : le sel, l'harissa délayée dans le vinaigre, l'ail écrasé et le carvi moulu
5. Verser l'assaisonnement sur les carottes écrasées, mélanger et disposer dans un plat
6. Arroser d'un filet d'huile d'olives
7. Décorer la salade en disposant sur le dessus : olives, câpres, thon émietté, et moitiés d'œufs durs. Cette étape est facultative
8. Servir bien frais.


                                                                                                                      Emmanuelle