Tajine tunisien au fromage

Préparation : 30 min.

Cuisson :       20 min. à four chaud

Ingrédients :  300 gr de viande d’agneau désossée

                       0,5 d’l d’huile

                       1 cuillère à soupe d’oignons coupés finement

                       100 gr de gruyère râpé

                       6 œufs

                       sel

                       poivre

                       safran

Recette :

1. Couper la viande en dés, l’assaisonner de sel, poivre et safran

2. La mettre dans une casserole avec l’huile et l’oignon et couvrir de 2 verres d’eau

3. Lorsque l’eau est réduite (il doit rester à peine un peu de jus avec la viande) et que la viande est cuite, retirer la casserole du feu

4. Ajouter les œufs battus en omelette avec le fromage râpé 

5. Huiler un plat allant au four et y verser la préparation

6. Faire cuire 15 à 20 min. à four chaud

7. Servir chaud ou froid accompagné d’une salade

Variantes : on peut rajouter à la préparation : épinards, haricots blancs, petits-pois, champignons...

                                                                                    Emmanuelle